筛红薯淀粉用多大目数的筛子比较好

筛红薯淀粉的目数选择，核心取决于筛分目的（粗滤 / 精滤）、使用场景（家庭 / 加工）以及*终淀粉的用途（日常烹饪 / 食品工业） ，不同需求对应不同目数。

按 “使用场景” 补充建议

1. 家庭自制（高频场景）

优先选 60-80 目尼龙筛：尼龙材质轻便、易清洗，且 60-80 目能兼顾 “除杂” 和 “细度”—— 既不会让细小纤维残留（避免淀粉有涩味），也不会因目数过高导致筛分速度慢（家庭用量少，无需追求工业级细度）。

注意：若红薯打浆后渣较多，可先⽤ 20 目粗筛过滤⼀遍薯渣，再用 60-80 目细筛筛淀粉浆，效率更高。

2. 小型加工（如作坊做粉条 / 淀粉出售）

建议用 80-100 目不锈钢旋振筛：不锈钢材质耐磨损、符合食品卫生标准，80-100 目淀粉细度适中 —— 做粉条时不易断，出售时淀粉外观更细腻（客户接受度高）。

若做粗粉条 / 粉皮：可降为 60 目，淀粉颗粒稍粗，成品口感更有韧性。

3. 工业生产（大规模加工）

根据成品需求定目数：做普通食用淀粉选 100-120 目，做高端淀粉（如化妆品辅料、医用淀粉）选 150-200 目，需搭配 “旋振筛”“直排筛” 或 “离心筛”（靠机械振动提高筛分效率，避免人工耗时）。

三、关键提醒：目数并非 “越高越好”

目数过高（如超过 120 目）：淀粉颗粒过细，易吸潮结块，且筛分过程中淀粉易附着在筛网上，反而降低效率；

目数过低（如低于 40 目）：淀粉中易残留细小薯渣，影响口感（如勾芡时易有颗粒感，做粉条时易有硬芯）。